大鲤鱼的做法有许多，其中红烧和糖醋是最受人们欢迎的，今天为大家介绍一种常见的大鲤鱼的做法，让大家轻轻松松在家DIY出五星级的大鲤鱼美味！

红烧大鲤鱼

食材：

大鲤鱼、葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油。

做法：

1、先将鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用；

2、炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出；

3、原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，然后烹入碗汁，再加适量的水；

4、烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火少开；

5、待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝即可！

叨叨叨：

鲤鱼背长有两条白筋，如果不抽出，烹制后会有一种腥酸味，这样会影响食用的口感哦。