明太鱼虽然美味，但在食用时，还是有学多事情值得我们去仔细注意的。这样才能吃出美味、吃出健康。食用明太鱼的注意事项主要有以下几点。

在制作明太鱼时，明太鱼全身的各个部位都可以保留下来，不论是熬汤、做酱，按照各自不同的做法，都能制作成令人难以忘怀的美味。

在食用明太鱼时，可以首先用小锤子将鱼身从头到尾彻底地敲一遍，将鱼骨敲碎，这样可以保证明太鱼干在保存时，始终保持松软的口感。

此外，在选购新鲜的明太鱼时，一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼。