青椒炒虾仁怎么做好吃呢？火候和烹饪的技巧缺一不可，下面我们就赶紧来了解一下其中有哪些烹饪技巧吧！

首先，火候对于烹饪来说至关重要，在煸炒青椒时，要用大火进行煸炒，如果用文火就会导致青椒变得很软，没有办法使其保持清脆感。

其次，炒的时间不宜过长，因为加热时间过长，会使青椒里的维生素C流失掉。虾仁洗净后用厨房专用纸吸干水分，可以防止下锅后溅油。

虾仁在食用的时候，虾线要处理干净才能下锅哦，那么虾线怎么去除呢？下面教你如何快速的去虾线的方法吧！

1、虾买回来后，先清洗一下；

2、将虾的长须，以及多余的部分剪去；

3、在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；

4、处理好的虾再清洗一下待用。