喜欢吃海鲜的亲们，肯定少不了吃鲜虾仁。而油泡鲜虾仁是千万虾仁做法中的一种，以味鲜色明遐名。下面即为大家介绍油泡鲜虾仁的做法，大家快操家伙尝试下吧。

主料

调料

做法

1、将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；

2、淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；

3、将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；

4、将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），随即用笊篱捞起；

5、将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。