肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。金针菇我们都知道是一种常见的家常菜的食材，那么这两种食材加起来做成的咖喱肥牛金针菇又有哪些功效呢？下面就为我们介绍一下。

1、肥牛中丰富的锌与免疫功能关系密切，能阻挡有害病毒攻击人体，提高免疫力。

2、肥牛中丰富的铁元素，是合成血红蛋白不可或缺的元素，可增强造血功能。

3、肥牛中含有丰富的蛋白质，是人体的物质基础，有助于人体的发育。

4、金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

5、金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。