银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。那么我们在食用银耳时应该注意哪些问题呢？

1、煮银耳时如果有放冰糖，那种最好就不要在睡前食用，避免体内血糖升高。

2、变质的银耳不能食用。如果吃的时候感觉到银耳有异味了，那么赶紧将它扔了吧，千万别再吃了，避免损害到我们的身体。

3、煮好的银耳最好马上就吃完，不要放置太长时间，避免细菌滋生影响到身体健康。

4、受风寒的人群不要吃银耳，因为银耳性寒，这类人群食用后会导致病情加重。