杏鲍菇肉质肥嫩鲜美，煎、炸、炒、烩、炖、煲汤以及当火锅用料都非常合适，即使用来做凉拌菜，爽滑脆嫩，韧性足，口感非常好，并且也非常并且是适宜西餐。

杏鲍菇适合各种做法，家常做法亦是很多，例如杏鲍菇炒肉丝、耗油杏鲍菇、群菇荟萃、杏鲍菇炖猪脚、杏鲍菇排骨汤、凉拌杏鲍菇等等，都是非常美味的。