耗油是用牡蛎和盐水熬煮成的调味酱料，素有“海底牛奶“之称。耗油中含有大量的牛磺酸、多种微量元素及各种氨基酸。其中锌元素含量特别丰富，缺锌者建议多多食用。耗油中所含的牛磺酸可以增强人体免疫力，还有防癌抗癌的作用; 氨基酸构成人体的最基本物质之一，是生命新陈代谢的基础，可以消化和吸收人体中的蛋白质，使其转变成糖和脂肪，给人体提供所需能量。