节瓜的营养价值和冬瓜相似，它也是一种含水量丰富的蔬菜，每千克的果肉中就含水分938克左右。同时它还含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物，都是我们人体必须的养分，夏季经常食用节瓜有助于身体健康。

节瓜之所以是夏季的理想食物，正是因为它的清热解毒功效，尤其是在夏季湿气横行的南方，经常食用节瓜十分有助于祛湿。节瓜的利尿和消肿功效对于正在减肥的人群具有很大的帮助，而且对于身体容易发生水肿的人来说，节瓜也是不错的选择。

节瓜对于一些疾病也有辅助治疗的功效，例如肾脏病、浮肿病、糖尿病等病的患者，建议经常食用节瓜，可以在一定程度上减轻疾病的困扰。