甜菊叶的甜度是蔗糖的200倍，可以用于制作饮料、点心、罐头、腌制品、口香糖、牙膏、肉类等。因为甜度高、能量低，所以甜菊叶作为食品添加剂，既绿色，又健康。经过科学的研究发现，甜菊叶的功效与作用不仅体现在其其绿色、健康，还有其他的功效。可以罗列如下：

1、提神醒脑

2、美容减肥

3、消除疲劳

4、降血压、降血糖、降低甘油三酯和胆固醇

5、滋阴养肝

6、促进消化

可见甜菊叶的功效与作用丰富。对于糖尿病人来说，甜菊叶简直就是福音。食用甜菊叶可以满足他们对于甜食的渴望，又可以消除糖尿病患经常口渴的状况，所以凡是为糖尿病人特制的甜食，几乎都是含有甜菊叶提炼而来的甜菊素。