鸽子蛋有很多种做法，常见的鸽子蛋做法有鸽子蛋汤、烧烤鸽子蛋、还有腌制鸽子蛋，但是这么多种做法中到底哪一种好吃呢？接下来介绍的这道白果鸽子甜汤可谓是既有营养有好吃，在寿宴或者婚宴上还经常可以看到这道甜汤。

1、白果用锤子对准中缝敲裂外壳，用手掰掉，再用锋利的小刀从果肉中缝一刀切开，去掉中芯，浸泡在水中约30分钟

2、取一锅加水将果肉煮约20分钟，去出外衣跟中芯的苦涩味，后捞起。同样的方法将鸽子蛋煮熟，捞起去壳

3、锅中倒油，倒入处理好的白果炒10分钟（增加韧性，口感会更好）放置过夜

4、第2天锅中倒入适量的水，倒入白果，煮约30分钟，再加煮熟的鸽子，也可以加点鲜橙皮（得先将内膜处理干净），味道会更