对于无肉不欢的吃货们，粉皮只拿来炒鸡蛋青菜是不是觉得“淡而无味”？没关系，今天小编就教教大家怎么用肉末做出好吃的肉末鸡蛋粉皮。肉末鸡蛋粉皮的味道极其美味，白白嫩嫩的粉皮吸收了肉末和鸡蛋的鲜美汤汁，光看外观就让人口水直流！

主料：粉皮100g 鸡蛋1个

辅料：油、盐、猪肉、葱、辣椒、香菜、酱油、味精均适量

1、粉皮掰成块，用温水泡发。

2、猪肉切成肉末，香菜切小段。

3、锅中放油，倒入打好的鸡蛋液，炒凝固，盛出。

4、锅中放油烧热，倒入肉末翻炒片刻，加葱、辣椒煸出香味。

5、倒入泡好的粉皮，加盐翻炒片刻。

6、加入适量水，盖上锅盖闷一会儿。

7、粉皮熟后，加入炒好的鸡蛋和香菜，关火，加味精即可出锅。

8、加水煮粉皮时要注意粉皮不要粘锅。