鹌鹑蛋除开可以直接煮熟来吃之外，其实还能红烧呢！不过听到红烧鹌鹑蛋，很多小伙伴都满眼的不相信。下面就跟一起大开眼界，学习学习吧！

主料：

鹌鹑蛋1碗

调料：

色拉油适量，冰糖1把，葱1段，姜半块，干辣椒5个，老抽适量，白芝麻少许

做法：

1、将鹌鹑蛋洗净后煮熟，然后去皮备用。

2、姜切片，葱切末备用。

3、准备炒锅，烧热后下油，烧热后放入冰糖，加热到融化。

4、放入鹌鹑蛋快速翻炒，接着可以放入切好的葱末、姜片还有干辣椒。

5、加入老抽和清水，用大火煮开，调成小火慢慢炖10分钟。

6、在准备出锅前的5分钟，开大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均匀就可以了。

小贴士：

每次煮鹌鹑蛋，要去壳的时候是不是都特别烦恼，烫手到不行还得面对？可以准备一个有盖子的饭盒，放入全部鹌鹑蛋，盖好盖子，用力上下左右摇晃，不出一会，你就能看到鹌鹑蛋的壳都基本脱落了，此时剥就非常快了哦！