腐竹口感独特，并且营养价值很高，有“素中之荤”的称号，是老少皆宜的保健佳肴，并且可与多种食材搭配作炒菜，但是如果做法不对还是会导致其营养价值流失的。并且，如果选作搭配的食材不对，不仅影响到人体对营养的吸收，还有可能导致身体的不适。所有如果家中有成员喜欢吃炒腐竹的，妈妈们一定要注意以下几点：

（1） 在选购腐竹的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。

（2）制作腐竹之前一定要用凉水泡软，忌热水泡。

（3）腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用，可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。

（4）肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用。