咸菜炒鱿鱼，虽然是简单的烹饪，但是正因为简单才能保留住更完整的营养，并让我们品尝到更多不同的风味。咸菜炒鱿鱼很多时候我们选用的都是鲜鱿，而且咸菜的选取也是有技巧的哦！一起来看看这道菜到底该如何下手吧？

1、咸菜去外叶，取菜心,洗净切丝，

2、咸菜用清水浸淡；

3、鲜鱿开肚，剥去皮洗净；

4、鲜鱿用刀划成菠萝纹状，再切小片；

5、热锅下油，爆香咸菜；

6、倒入鲜鱿，用猛火快炒；

7、喷一点点水，少许的生抽，兜匀后上碟。