白菜炖粉皮的做法非常简单，首先准备主料，就是白菜和粉皮了，配菜可以选择耐煮的豆腐皮，还有炖菜少不了的葱蒜和红辣椒，调味料准备好食用油、老抽、蒸鱼豉油。

首先把蒜切两瓣，葱和红辣椒切段，豆腐皮切丝，白菜洗干净然后用手掰成小块，给锅里倒上食用油，热锅热油倒入葱蒜辣椒爆出香味，然后把白菜下锅，快速翻炒，时间不要太长，翻炒之后倒入适量的老抽来上色，老抽只是提色，所以量要少，上色之后加入豆腐皮继续翻炒，然后给锅里加两碗凉水，放入粉皮，盖上锅盖用大火煮，大火开后加入食盐调味，继续煮，直到粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。