香叶属于干货香料，和花椒、大料、干辣椒等差不多，存放的时候最需要注意的就是防潮防霉，如果储存的地方湿度较大，而且温度又高，那么香叶就容易霉变，所以储存香叶应该远离厨房的灶台，放在这附近很容易发生霉变。

另外，干燥密闭保存也很重要，这样可以隔绝空气中的湿气，如果是放在瓶子中，一定要记得拧紧盖子。在这样的环境下保存，香叶还是可以存放较长时间的，每次拿出来使用之前，都要先用清水洗干净，如果看到霉变了就不要吃了，既影响健康，味道也发生了变化。