与其他葵花籽油一样，金龙鱼葵花籽油含有丰富的亚油酸。金龙鱼葵花籽油中的亚油酸高达60%。亚油酸是人体内的清道夫，有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用，适合患有高血压、高血脂和糖尿病等“富贵症”的人士食用，多吃葵花籽油还有助于防治心脑血管疾病。

葵花籽油还富含维生素B1、维生素E。其中葵花籽油是食用油中含维生素E最多的。多食可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

葵花籽油中海油不少的胡萝卜素。胡萝卜素有明目的良好功效，是眼疾患者的食疗佳品，也很适合高血压患者和中老年人食用，能降低血清胆固醇的浓度、防止动脉硬化和血管疾病的发生。

葵花籽油中丰富的铁、锌、锰等元素也有预防贫血的作用。