我们知道萝卜干是要经过晒干腌制的，因为这样处理后风味更加独特，而且吃拿方便。所以我们都很注重萝卜干腌制的过程，因为过程掌握好，那么腌制好的萝卜干就更加脆口。那么萝卜干要怎么腌制？起腌制做法如下：

（1）把新鲜的白萝卜切好，最好是切成两半或者长条形状，大一点也无所谓。

（2）可以放生盐和萝卜一起腌制，也可以根据个人口味，放辣椒和姜一起腌上一天。

（3）最后萝卜腌制好一天了后就可以放在太阳底下去晒上三天，这三天就要时刻关注天气的变化。