芹菜是众所周知的健康蔬菜，芹菜含有一定的蛋白质、糖类、脂肪以及各种维生素和矿物质，还含有有机酸、挥发油等物质，具有镇静安神、清热解毒的功效。榨汁后的营养成分也不会有大量的流失，还便于吸收，对于肠胃功能较弱的人群是一个不错的选择哦！下面我们就来具体看看芹菜汁的营养价值吧！

1、芹菜有镇静安神的作用：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

2、芹菜还有利尿消肿的作用：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可用于治疗乳糜尿哦。

3、芹菜还有一定的减肥作用：意大利米兰大学研究表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，使粪便利于排泄，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，故而有较好的减肥效果。是爱美的女士必备蔬菜哦！