老北京豆汁之所以能成为北京传统小吃的常青树，除了奇葩的口感外，原因还在于它极富营养，具备祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。下面一起来了解下老北京豆汁的营养价值吧。

1、老北京豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，营养价值并不逊于酸牛奶，有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

2、喝老北京豆汁，夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时皆有去毒除燥之利。

3、多喝老北京豆汁可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。

4、老北京豆汁可调节内分泌，有效改善更年期综合症，令皮肤白皙润泽，因此十分适合女性饮用。

5、老北京豆汁常被用作咳喘、便秘等患者的食疗用品。