新鲜的花豆颜色较浅，放得愈久颜色就愈深，所以买花豆的时候要选颜色较浅的。另外，表皮较皱的花豆表示品质较差，要选外皮光滑，看起来很饱满的比较好。

选购花豆时，第一必看包装上是否有豆制品行业协会的集体商标；第二必看生产企业名称；第三必看生产日期；第四必看保质期。

豆制品含蛋白质较高，极易变质，要少量购买，及时食用。