煎饼是我们常见的街边小吃，如果你想吃得放心，吃得卫生，那当然得在家自己弄啦。但是，对于没有经验的菜鸟来说，煎饼常常粘锅焦底，弄出煎饼是黑炭色的，令人大掉胃口。那么，煎饼怎么煎不粘锅呢？

首先，你得选对了锅。用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。

然后，加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。这个简单的道理，你懂的。

最后，用小火慢慢煎。正所谓：心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭。