假如你问山东人有啥好吃的，绝大多数人都会说“煎饼卷大葱”。煎饼卷大葱是一种声名远播的山东小吃，它颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。如何做出一份好吃的煎饼卷大葱需要一定的技巧：

1、调好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。

2、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。

3、大葱最好还是选山东出产的，清甜香脆又不太辣。

4、煎饼卷大葱适合趁热当场食用，携带后会失去原味。

5、烙制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。