前有水煮鱼、水煮牛肉等战功赫赫的前辈们，又怎么少得了水煮鸡血这匹黑马。事不宜迟，下面就跟着学做水煮鸡血吧。

材料

：鸡血500克、鸡蛋1个、色拉油250克、盐3克、葱段10克、鸡精3克、姜片10克、白糖5克、香醋10克、麻椒25克、干辣椒节50克、黄酒15克、淀粉10克、郫县豆瓣酱50克

做法

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1、将鸡血洗净，入沸水锅中，焯水，捞出，切片，盛入大汤碗中。

2、炒锅内倒入油烧热，放入干辣椒节、麻椒炒香，再放入郫县豆瓣酱、葱段、姜片煸炒片刻，再放入白糖、香醋、黄酒、沸水煮出香味，放入精盐、鸡精，倒入盛有鸡血片的汤碗中。

3、炒锅中倒入油烧至八成热时，浇在盛有鸡血片的汤碗中，即可。