1．看。观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

2．摇。轻轻摇荡—顺时针，（1）赏识酒在羽觞摇荡历程中俊逸的觉得，（2）让酒体与氛围均与的打仗，进一步叫醒沉醉在酒体中的香气。

3．闻。 闻其香味--轻摇羽觞让香气释放出来，闻其披发的香味。

4．品。 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸涩度。