土豆丝的做法有很多种，除了煎土豆丝以外，酸辣土豆丝以及呛土豆丝都是非常有名的菜品。接下来，将介绍这两种土豆丝的做法。

一、酸辣土豆丝的做法

食材准备：土豆、瘦肉、油、盐、大葱、干辣椒、白醋

制作步骤：

1、将土豆切丝，随后用冷水，加盐和白醋浸泡5到10分钟；

2、将肉丝切好，将干辣椒、大蒜和葱都切好备用；

3、锅中热油，下大蒜炝锅，再放入干辣椒和瘦肉煸炒，8成熟之后出锅；

4、另起锅，炒土豆丝，随后混入炒好的肉和辣椒，再根据个人口味撒盐，翻炒均匀即可。

二、呛土豆丝的做法

食材准备：土豆丝、树椒、油、盐、香菜、味素

制作步骤：

1、将土豆去皮洗干净，切丝；将香菜切小段，树椒切段备用；

2、锅中热油，放入树椒炸辣椒油；

3、在锅内添水，炒烫土豆丝2-3分钟，随后将土豆过凉水后沥干水分；

4、在放有土豆的碗内加入盐、辣椒油以及味精充分拌匀即可。