薏米味甘性凉，虽然不能常吃，但是薏米粥的热量低，是纤体减肥的良品。薏米粥营养价值十分丰富，而且功效与作用繁多，具有美容养颜、纤体美容的功效。薏米粥是家中常见的养生粥，不但材料简单，而且做法容易。薏米粥的营养价值如何？薏米粥具有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素、和多种矿物质。那么下面我们详细地看一看薏米粥的营养价值。

1、薏米含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。其中薏米含有的蛋白质、维生素B1和脂肪等含量还远胜大米。

2、薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

3、薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。

4、薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用，能有效地防癌抗癌。

5、若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

6、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。