紫薯含有很多人体所需要的营养素，而紫薯粥是一道既简单又养生的佳品，现在我们来看一下紫薯粥的营养价值：

1、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。

2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。

3、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

4、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。