现在城市越来越发达，很多地方都有卖蔬菜和水果，每个地方的蔬菜质量和价格都不一样。想要花最少的钱买到最好的东西吗，这就需要练就你的火眼金睛啦！下面，教你紫扁豆怎么选购。

1、首先购买紫扁豆的时候要挑选颗粒比较饱满的。

2、另外，不要选择皮过后的紫扁豆。因为皮太后就表示这些紫扁豆比较老，不够嫩。

3、购买紫扁豆的时候，选择颜色比较深的，说明成熟度比较好。

4、要选择表皮比较光滑的，表皮光滑的说明比较嫩，口感脆。