素炒扁豆是一道时令菜，在扁豆成熟的季节，常常可以看到它的身影。素炒扁豆做法并不难，那么具体是怎样样的，我们一起来看看素炒扁豆的做法吧~

素炒扁豆

食材：扁豆、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽。

做法：

1、将扁豆洗净去两头；

2、将葱切成葱花，然后把姜切成丝，蒜切成片；

3、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香；

4、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒；

5、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟；

6、汤也基本干时，放盐、鸡精出锅即可 。

温馨提示：扁豆不要闷太久，水不要太多，有点脆脆的感觉会更好。