山药的吃法有很多种，可以生吃、蒸煮、做主食、山药粥、泡茶、炒菜，和红肉炖在一起味道鲜美，可以按照各自的口味习惯做成不同的菜肴。无论哪种吃法都可以发挥山药的效果。