山药排骨汤既有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可以治健忘。那么大家知道这样一道汤味苷美的汤品在做的时候有许多事项是需要注意的吗，那么做山药排骨汤需要注意的事项有哪些呢。

1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

2、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；

3、熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

4、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

温馨提示：山药排骨汤是一款气血双补的食品，一般人群均可食用，比较适合癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者食用，但是湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食，痰湿体质、湿热体质和脾虚者忌食。