黄米是北方较为常见的一种粮食，是利用去了壳的黍子碾成，为浅黄色，比小米要稍微大一些。之后磨成的面粉，即黄米面。

黄米面可以用来做成素糕和油炸糕，在一些地方是结婚必备的食物之一。它的营养成分主要是蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等，有润肺通便的作用，一般人均可食用。