西红柿鸡蛋挂面虽然制作过程非常简单，但却还是有许多需要大家注意事项，大家在制作西红柿鸡蛋挂面时还是要关注一些细节，这样才能做出好吃的食物。下面我们就来具体介绍一下西红柿鸡蛋挂面制作注意事项。

1、西红柿和鸡蛋的比例要合适炒出来的才好吃，一个大个的西红柿配三个鸡蛋很合适。

2、 炒鸡蛋的时候油温不要太高，这样炒出来的鸡蛋滑嫩。

3、要去除西红柿的酸味，就要去皮和去掉内部的白绿色部分。

4、炒西红柿的时候，要想汤多就早放盐，不想出那么多汤，就等西红柿熟了放盐。

5、加一点葱花能很好地提味，鸡蛋西红柿本身味道比较鲜，不需要加更多的调料，越简单越美味。