近日，澎湃新闻的记者在山东某地暗访某大型羊肉屠宰场发现，当地存在给活羊注水后宰杀，每只羊注水量在6斤左右。鲜羊肉批发商坦言，注水羊在当地很普遍。业内人士称，注水羊肉不但破坏肉质，还容易滋生细菌，生长寄生虫。（3月15日澎湃新闻）

　　给活原本活蹦乱跳的牛、羊、猪等注水后再予以宰杀，如此惨无人道的做法，在近年来偶有报道，每有报道，都会激起舆论的口诛笔伐。

　　从市场角度说，给活牛、活羊、活猪等注水，是为增加重量以牟利，卖肉者挣的是黑心钱，坑害的是消费者。正如业内人士所说，肉类被注水，容易导致肉类腐烂，由于水质难以保障，还容易使肉的营养成分遭到破坏，且造成病原微生物污染，加上操作过程缺乏消毒手段，容易产生大量细菌毒素物质，从而给人们的健康造成危害。这就是有些人的贪婪带给人们的伤害。

　　从动物角度说，这种贪婪还会带给动物以极其残忍的伤害。曾有媒体记者暗访过一个注水现场：屠宰人员先将活牛头部固定在栏杆处，之后将一根长约1米的导管强行从活牛鼻孔处逐渐插入，甚至需要反复**，引起活牛痛苦反抗，导管插入完毕开始注水，牛的身体越来越膨胀……附近村民说，黑夜中经常会传来牛的惨叫声，干活的工人们都心怀愧疚。有网友说，不注水，一刀下去也就屠宰了；而注水，则相当于给动物处以“凌迟处死”的酷刑。

　　给活牛、活羊、活猪等注水的事件一旦曝光，地方相关部门往往会立即展开调查，并根据调查结果依法依规严肃处理涉事屠宰场。然而这类事件为何时有上演？说穿了，我们缺乏一部动物福利方面的法律，对于给活牛、活羊、活猪等注水之类的事件，除了人们苍白无力的道德谴责，相关部门只能出于规范屠宰管理、保障肉品安全的角度，按照加工注水肉的违法行为予以处罚。

　　实际上，注水宰杀也应该是虐待动物的违法行为。按照一些国家实施的动物福利法，动物享有五大福利：生理福利，即无饥渴之忧虑；环境福利，即有适当居所；卫生福利，即减少伤病；行为福利，即有表达天性的自由；心理福利，即减少恐惧和焦虑。即使屠宰也要人道，比如在单间屠宰，避免看到或听到同伴被杀死而恐慌，甚至用音乐送动物上路；将动物电昏，或用二氧化碳令其窒息，在十几秒内刺杀放血，以防时间过长……总之，一切屠宰程序都在安安静静、减少动物痛苦的环境中完成。

　　对待动物的态度，能从一个侧面反映一个社会的文明水平。如果我们在全社会广泛树立起“动物也有福利”的理念，并以法律手段对各种虐待动物的行为（包括注水宰杀）进行制约，违反了动物福利法的规定也是违法犯罪，那么，我们生活的世界或许不会沦为动物的苦难场。一些人残酷对待动物的习惯是长期养成的，没有动物福利法，仅靠道德谴责，要改变现状会很困难。（何勇海）