一、食用色素的主要营养
对食物感官性状进行美化，比如增添诱人的颜色，使食物看起来更加有食欲。

二、食用色素的食疗功效
几乎没有食料的功效。

三、食用色素的功效和作用
几乎没有食料的功效。

四、食用色素的适宜人群及禁忌
1、慎食
一般人群尽量少食。

五、食用色素的常用吃法（做法）大全
淋糖擘酥

1.皮的调制：将面粉过筛，置于案板上围面圈，中间放入蛋(留些扫面用)、香兰素、色素、清水(约250克)，混合后拌入面粉，搓至起筋纯滑不沾手，放入冰箱冻成硬块(约2小时)。

2.酥心的调制：将面粉与板油一齐搓至均匀，放进冰箱冻1小时左右。

3.馅料的调制：将椰蓉、炼奶、白砂糖充分混合即成馅料。

4.糖粉条的调制：将白糖粉放进15克的沸水中，将其搅稠备用。

5.成型与烘烤：将已冻硬的水皮、酥心分别用木通槌研成薄块，将酥心包皮后研成长方形薄块，折三折，再研成长方形，如此反复三次，再将两端向中线折入，然后放进冰箱冻1～2小时，取出用木通槌研成约5厘米厚的长形薄块，用刀切成方形，或用圆形牙边镂镂边，折成三角形，包入馅料，扫上蛋浆，入炉用中火(150～160℃)烤至金黄色，出炉待冷却后，在擘酥面唧上糖粉条即成淋糖擘酥。

三色蛋糕

1、蛋浆打稠分成三份，一份拌入面粉时放入可可粉，另一份放入胭脂红色素，一份原色。

2、烤熟后把三种蛋糕夹进奶油忌林糖，切成三角形即成。

皮蛋酥

1、皮料制作与冬蓉酥同。皮蛋每只切成4份，苏羌切碎，然后把芝麻，豆蓉等全部原料拌匀，

2、把皮蛋放在中心，用皮包成圆形，扫蛋浆入炉，用慢火烘烤。